Astazi
va voi arata cum sa facem paste acasa. Cu putina imaginatie si
creativitate putem avea toate tipurile de paste pe care le gasim in
supermarketuri. Putem face canneloni,
farfalle, foi pentru lasagna, cellentani, fetuccine, orecchiette.
Ingrediente:
500
grame faina
5
oua
100
ml de apa
Intr-un
bol punem faina, ouale in mijloc, si cu o furculita incepem sa
framantam. Punem si apa si continuam sa framantam cu mana.
Dupa
ce am cuprins toata faina, punem aluatul pe blatul de lucru si il mai
framantam putin.
Daca
nu vreti sa faceti asa de multe paste, puteti injumatatii reteta, dar
nu uitati ca pentru fiecare ou e nevoie de 100 de grame de faina si
20 de ml de apa.
Am
impartit aluatul in doua pentru a avea loc sa-l intind pe blatul meu
de lucru si cu un sucitor incep sa il intind. Aluatul trebuie sa fie
subtire, asa ca nu va grabiti sa-l intindeti. Din cand in cand mai
presaram faina pentru a nu se lipi.
Cand
avem foaia pentru paste intinsa, ne putem apuca de facut modele din
ea.
1. Pentru
a face farfalle
taiem cu un pinten o fasie subtire (de aprox. 5 cm), apoi o impartim
in patrate. Indoim fiecare patrat in asa fel incat sa arate ca un
fluturas.
2. Pentru
a face cellentani,
taiem o fasie subtire, de aproximativ 5 mm, pe care o rulam pe un bat
pentru frigarui. Apoi, o scoatem de pe bat si spirala e gata.
3.
Pentru a face fetuccine e
cel mai simplu. Taiem o fasie mai lata, presaram faina pe ea si o
impaturam. Cu un cutit taiem fasii din ea. Le desfacem pentru ca sa
nu se lipeasca si mai presaram faina daca e nevoie.
4. Trecem
la urmatorul model. Foi pentru lasagna.
Le taiem cat de lungi si late vreti ca sa se potriveasca in tava. Va
recomand ca sa folositi foile proaspete, pentru ca daca le veti lasa
la uscat se vor incretii si nu-si vor pastra forma.
5. Pentru
a face orecchiette
luam putin aluat din bucata pe care nu am intins-o inca si o formam
intr-un cilindru. Taiem din cilindru bucati mici si cu degetul dat
prin faina le apasam trecand prin ele in asa fel incat sa formam un
canal. (o
ureche)
6. Si
pentru ultimul model, canneloni,
taiem o fasie de aproximativ 5 cm latime din care taiem
dreptunghiuri. Pe coada unei linguri de lemn rulam bucata de aluat.
La fel ca si pentru foile de lasagna, acest tip de paste va trebui
folosit proaspat, pentru ca daca il veti lasa la uscat se vor turti
si nu le veti mai putea umple.
Farfalle, cellentani, fetuccine, orecchiette le puteti lasa la uscat
pe foaie de copt sau hartii, iar cand sunt uscate le puteti depozita
in pungi pana la 1 luna.
Si
uite ca avem paste facute in casa, mult mai sanatoase si gustoase
decat cele din comert, intr-un timp foarte scurt si cu foarte putine
ingrediente.
Va
doresc POFTA BUNA!
){kind=link}