Astazi
vom face Eclere cu Frisca. Dupa ce veti vedea cat de usor se fac, va
garantez ca nu veti mai merge la cofetarie doar pentru a manca
eclere, ci le veti face acasa.
Ingrediente
pentru eclere:
250
de ml de apa
150
de grame de faina
100
de ml de ulei
4
oua
putina
sare
1. Intr-o
cratita punem apa, uleiul si sarea. Lasam cratita pe foc pana cand
incepe de fiarba. Cand fierbe, luam cratita de pe foc si punem faina.
Cu o lingura de lemn amestecam pana cand s-a format un aluat.
2. Apoi,
incepem sa adaugam ouale, cate unul pe rand, amestecand dupa fiecare
adaos, pana cand le-am terminat de incorporat pe toate. Un lucru
foarte important de tinut minte este ca numarul de oua poate
diferentia. Spre exemplu, de aceasta data am folosit oua din magazin,
dar de obicei folosesc oua de tara. Atunci cand ouale sunt mai mici,
ca cele de tara, folosesc 6-7 pentru o portie.
3. Ca
sa stiti cate oua va trebuie, ganditi-va ca aluatul trebuie sa fie
intre tare si moale, perfect pentru a-l putea trece prin pos. (Vedeti
cum arata in video-ul de sub reteta).
4. Umplem
posul cu aluat, apoi formam eclerele pe o tava cu hartie de copt. Le
faceti cat de mici sau de mari doriti, lasand aproximativ 3 cm
distanta intre ele pentru a nu se lipii cand se vor coace.
5. Inainte
de a le da la copt stropim cu mana putina apa rece peste ele. Acest
pas le va ajuta sa creasca mai mari.
6. Dam
eclerele la copt la 210 grade Celsius pentru fix 1 ora. In acest timp
nu deschidem usa cuptorului. Cand sunt coapte eclerele sunt aurii si
se desprind usor de pe tava. Lasam eclerele sa se raceasca. Intre
timp ne vom ocupa de crema de vanilie.
Ingrediente
pentru crema de vanilie:
600
de ml de lapte
1
pastaie de vanilie sau esenta de vanilie
80
de grame de faina
2
oua
80
de grame de zahar
7. Intr-un
bol care este pe baie de aburi punem ouale si zaharul si le
omogenizam. Apoi, punem faina si o incorporam si pe ea. Punem laptele
si pastaia de vanilie.
8. Amestecam
continuu pana cand crema s-a ingrosat, aproximativ 25-30 de minute.
9. Transferam
crema in alt bol pentru a se raci mai repede.
10. Cat
timp crema se raceste taiem eclerele in doua cu un cutit, cu grija sa
nu le rupem.
11. Apoi,
batem 500 de ml de frisca cu mixerul.
12. Cand
avem crema racita putem umple eclerele. Eu am transferat crema si
frisca in posuri pentru a le umple mai usor, dar, bineinteles, puteti
face asta si cu o lingura.
13. Umplem
jumatatile de eclere cu crema de vanilie, apoi cu frisca, iar la urma
punem celelalte jumatati deasupra. Le dam cu putin zahar pudra
deasupra, iar eclerele sunt gata!
Ati
vazut ca nu se fac decloc greu. Facem un aluat simplu, o crema si mai
usoara si batem o frisca, apoi le punem pe cele trei impreuna.
Din
aceasta reteta eu am facut 16 eclere de marime medie. Va provoc sa le
faceti si voi cat mai repede pentru a vedea cat sunt de bune.
Va
doresc POFTA BUNA!
