Astazi
vom face Prajitura Frageda cu Nuca. Aceasta prajitura se face foarte
usor si repede, are un gust minunat de nuca si o textura fina. Este
perfecta atunci cand doriti sa pregatiti ceva dulce, dar nu aveti
prea timp liber.
Ingrediente
pentru aluat:
400
de grame de faina
200
de grame de untura
50
de grame de zahar
1
ou
7-8
linguri de lapte
coaja
de la 1 lamaie
1
lingurita de bicarbonat de sodiu
1. Intr-un
bol punem faina si untura. Cu mana amestecam bine untura in faina.
Apoi, adaugam oul, bicarbonatul de sodiu, zaharul si coaja de lamaie.
Incepem sa framantam aluatul. Cand am incorporat ingredientele putem
incepe sa adaugam treptat laptele, framantand continuu. Cantitatea de
lapte adaugata difera, asa ca cel mai bine este sa il punem treptat.
Aluatul trebuie sa fie legat, fara a mai avea aspect sfaramicios.
2. Punem
aluatul in frigider jumatate de ora acoperit in folie alimentara.
Daca doriti puteti folosi unt in loc de untura, dar ea face aluatul
mai fraged.
3. Intre
timp ce aluatul este in frigider noi ne vom ocupa de umplutura.
Ingrediente
pentru umplutura:
300
de grame de zahar
300
de grame de nuca macinata
7
albusuri
7
galbenusuri
7
linguri de faina
4. Intr-un
bol punem albusurile si le batem spuma cu mixerul. Cand sunt bine
spumate incepem sa adaugam zaharul treptat, mixand continuu. Apoi,
adaugam galbenusurile, faina si nuca macinata. Cu o spatula
omogenizam totul bine. Lasam putin umplutura deoparte.
5. Scoatem
aluatul din frigider si il impartim in doua. Luam o jumatate si o
intindem intr-o tava cu mana. Tava nu e nevoie sa fie unsa, pentru ca
avem untura in aluat.
6. Peste
aluat punem toata umplutura si o nivelam.
7. Luam
cealalta jumatate de aluat si o intindem cu sucitorul pe blatul de
lucru fainat. Rulam foaia pe sucitor si cu grija o punem peste
umplutura. Daca nu e perfecta la colturi, nu e nimic, din margini
aranjam peste tot. Intepam foaia cu un cutit din loc in loc.
8. Coacem
prajitura la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 35-40 de minute,
sau pana cand devine aurie deasupra.
9. Cand
este coapta o pudram cu zahar praf.
O
putem taia si servi imediat! Priviti cat de bine arata si ce multa
umplutura are! O prajitura perfecta pentru oricine, caci cine nu
adora nuca?
Va
doresc POFTA BUNA!
