Astazi
vom face Pogacele cu Jumari. Aceasta este o reteta traditionala, care
se face la mine in casa inca de cand ma stiu. Ele se fac de obicei
sarate, dar mama mereu le-a facut dulci, ca desert. Trebuie neaparat
sa incercati si aceasta varianta, veti vedea ca este mult mai buna
decat cea sarata.
Ingrediente
pentru aluat:
750
de grame de faina
400
de ml de lapte caldut
3
linguri de zahar
3
galbenusuri
100
de ml de ulei
25
de grame de drojdie proaspata
1
lingurita de sare
Ingrediente
pentru umplutura:
400
de grame de jumari macinate
200
de grame de zahar
1. Vom
incepe cu maiaua. Intr-un bol punem laptele caldut, drojdia si
zaharul. Lasam sa stea 10 minute.
2. Apoi,
adaugam uleiul, galbenusurile, faina si sarea. Incepem sa framantam
aluatul. Il puteti face si cu mana, dar cu mixerul este mai rapid. Il
framantam 10 minute. Daca il faceti fara mixer, va trebui framantat
mai mult, 20-25 de minute.
3. Intre
timp pregatim umplutura. Punem zaharul peste jumari si omogenizam
totul bine cu o lingura.
4. Scoatem
aluatul pe blatul de lucru fainat si il formam intr-o bila.
5. Intindem
aluatul cu sucitorul intr-o foaie de aproximativ jumatate de cm
grosime.
6. Punem
jumatate din umplutura de jumari peste aluat si cu mainile o intindem
uniform.
7. Acum
impaturam aluatul, pentru a forma straturile care la copt se vor
deface. Imparturam dinspre noi pana la mijloc, apoi partea de sus
peste cea de jos. De la stanga pana la mijloc, iar de la dreapta
peste cea stanga.
8. Presaram
faina peste aluat si il intindem iarasi cu sucitorul. Il ungem cu
cealalta jumatate din umplutura de jumari. Il impaturam la fel cum am
facut prima data.
9. Presaram
iarasi faina peste aluat. Cu sucitorul intindem o foaie de
aproximativ 1 cm grosime.
10. Cu
o forma rotunda taiem pogacelele. Eu am facut 40 de bucati.
11. Le
punem pe o tava acoperita cu hartie de copt. Cu un cutit trasam linii
pe fiecare, sub forma de patrate. Acest pas nu este obligatoriu, dar
asa le face mama. Le lasam la dospit 20 de minute acoperite cu un
prosop de bucatarie.
12. Marginile
le adunam si le dam o forma. Nu le aruncati, vor fi chiar mai bune
decat cele perfecte, pentru ca au mai multa umplutura.
13. Cand
pogacelele au dospit, putem vedea ca au mai crescut. Acum, le dam la
copt la 180 de grade Celsius pentru 35-40 de minute, sau pana cand
devin aurii.
Pogacelele
sunt gata! Priviti cat de frumos se desfac! Toate straturile formate
de noi se vad atat de bine!
Daca
aveti jumari ramase de la Craciun, va recomand acest desert delicios,
pe care il veti adora!
Va
doresc POFTA BUNA!
